09/08/2010

Ganadería bovina de leche en el altiplano de La Paz: Una investigación del CIPCA

CIPCA

Con el objetivo de obtener información actualizada sobre la producción, transformación y comercialización de la ganadería bovina de leche y analizar las perspectivas de desarrollo de este rubro en el altiplano paceño, el Centro de Investigación y Promoción del Campesinado CIPCA, Regional La Paz, con el apoyo de Ayuda en Acción, ha llevado a cabo una investigación culminando en la publicación del libro: Ganadería Bovina de Leche en el Altiplano de La Paz, que será presentado el día lunes 9 de agosto en la Vicepresidencia del Estado Plurinacional de Bolivia a horas 19:00.La investigación estuvo coordinada por Guido Valdez y ejecutada por Martín Morales, Abel Rojas y J. Antonio Gallo. Metodológicamente, en el proceso de investigación se involucró a organizaciones de productores de diferentes niveles, autoridades originarias, autoridades y técnicos municipales, productores transformadores e industrias artesanales de lácteos, industrias a nivel departamental, e instituciones públicas de nivel departamental y nacional. Todos ellos participaron activamente proporcionando información y compartiendo sus experiencias, siempre enriquecedoras.

El documento en sus cuatro capítulos efectúa un análisis histórico de la ganadería bovina en el altiplano paceño; la situación actual del sector en términos de producción, acopio, transformación y comercialización; la situación de los productores y sus organizaciones; y finalmente, plantea proyecciones sobre la actividad lechera.   

La producción lechera en el altiplano paceño se constituye la tercera en importancia a nivel nacional, habiéndose cuadruplicado en los últimos 10 años. En la actualidad alrededor de 6.000 familias de las provincias Los Andes, Omasuyos, Ingavi, Murillo, Aroma, Villarroel –con la importante participación de las mujeres- producen alrededor de 43 millones de litros por año, de los cuales el 85% se destina a la venta, el 12% a la transformación artesanal y 3% al autoconsumo.

La experiencia de CIPCA en el apoyo a la producción lechera tiene larga data y ha transitado por las provincias Aroma e Ingavi. En esta última -que ocupa el segundo lugar en producción de leche y derivados a nivel departamental- se han efectuado acciones directas para el mejoramiento de la producción con alrededor de 2800 familias productoras en Viacha y Guaqui a través de la  implementación de un programa que incluye sanidad animal, mejoramiento genético, alimentación y mejora de la infraestructura productiva.

Es así que, con esta investigación y la experiencia institucional además de contribuir a la generación de información actualizada sobre un rubro de importancia económica y social como es la lechería, se efectúan recomendaciones orientadas a políticas públicas de fomento y apoyo a productores y organizaciones económicas campesinas lecheras que permitan incidir en políticas públicas para el Departamento de La Paz.

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